Doença dos vinhos de origem bacteriana (bactérias lácticas que degradam o ácido tartárico), caracterizada por uma cor pardacenta, uma turvação, um odor a acetato e uma perda de ácido tartárico.

 

Diz-se de um vinho afectado pela doença da volta.

 

Capacidade de um recipiente. A lei obriga a indicar o conteúdo das cubas para controlar o volume dos vinhos que se guardam na adega. Os rótulos devem também indicar o conteúdo das garrafas.
Sensação de encher por completo a boca produzida por um vinho.

 

Pastoso, sensual, guloso, frutado e firme. Excitante, mas com elegância e harmonia.

 

Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada. Nomenclatura comunitária adoptada também no nosso país, após a adesão. Esta designação engloba todos os vinhos classificados como DOC e IPR.

 

Siglas de Very Superior Old Pale, menção que figura nos rótulos de cognac ou de brandy para distinguir o produto de 5 a 9 anos de estágio.

 

Diz-se de um vinho comum, muito corrente, sem qualidade, em que se constata uma ausência de delicadeza e de elegância.