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Harmónico
O mesmo que balanceado e equilibrado.
 
Harmonioso
Redondo, que denota um agradável equilíbrio entre todos os seus componentes.
 
Harslevelü (folha de tília)
Variedade de uva branca, especiarias e muito aromática, que se utiliza na Hungria para a elaboração do tokay.
 
Haut Armagnac
Região produtora de Armagnac, que dá destilados de qualidade, mas menos intensos que o Bas Armagnac.
 
Hectare
Medida de superfície equivalente a 10 000 m2. O seu símbolo é ha.
 
Hectolitro
Medida de volume equivalente a 100 l. O seu símbolo é hl.
 
Hedonismo
Sistema filosófico que sublinha a importância das sensações e do prazer como base da vida.
 
Hedonista
Diz-se da prova informal, não profissional, que dá mais importância ao prazer que à análise do vinho.
 
Herbáceo
Odores ou aromas vegetais, com um matiz que recorda a erva, característico dos vinhos feitos sem desengace. É característico de certas variedades como a Sauvignon Blanc ou Cabernet. Considera-se um defeito se for excessivo, causado por uma prensagem demasiado forte ou pela presença de taninos verdes de uvas pouco maduras.
 
Herbemont
Híbrido produtor directo, derivado da Vitis candicans, cultivado no Brasil.
 
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