Em França, appellation d'origine contrôlée, que corresponde à denominação de origem controlada (D.O.C.)

 

Vinho a que se interrompeu a fermentação através da adição de aguardente ou álcool vínico, permanecendo doce (uma vez que o açúcar natural da uva não se transformou em álcool) e com elevado teor alcoólico.

 

Utensílio de tanoeiro feito em chapa de ferro, que funciona com um jacto de vapor de água e cuja finalidade é amaciar a madeira, de forma a torná-la mais maleável.

 

Amuo. Operação que consiste em parar a fermentação pela adição ao mosto de aguardente ou álcool vínico. Obtém-se, assim, vinhos doces com elevado teor alcoólico.

 

O abandono definitivo de vinha efectuado com prémio implica a perda do direito de replantação.

 

Diz-se do vinho com pouca densidade de cor ou que, com os anos, perdeu a intensidade da cor.

 

Madeira que se utiliza para construir cascos e tonéis destinados ao estágio dos vinhos. Não se utiliza para o estágio de vinhos de qualidade.

 

Cepa tinta que dá um vinho colorido, mas sem carácter.

 

Aroma a caroço de fruta que recorda o da aguardente de abrunho.

 

Uva tinta já bastante rara, mas que se encontra ainda implantada em algumas vinhas velhas do Alentejo.
Sinonímia da casta Tinta Roriz na região de Alenquer.