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Borraçal

	Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
	Propriedades da casta
Nome	Borraçal
Tipo da casta	Tinta
Descrição	A casta Borraçal é uma das castas tintas mais cultivadas na região dos Vinhos Verdes. É plantada em quase toda a região, onde é também conhecida por Esfarrapa ou Bogalhal, entre outras designações. Os cachos desta casta são pequenos e de formato cónico. Os bagos são de tamanho médio, não uniformes e de cor negro-azulada. Os vinhos elaborados a partir da casta Borracal apresentam cor rubi e um elevado grau de acidez.

Abrolhamnento	Aberto, cotanilhoso, branco e com orla fracamente carminada.
Folha jovem	Verde com manchas bronze. Bolhosa. Muito cotanilhosa na página inferior e penugenta na página superior.
Flor	Hermafrodita.
Porte	Meio-erecto a horizontal.
Pâmpanos	Entre-nós e nós com estrias vermelhas pela face dorsal e verdes pela face ventral. Gomos verdes.
Gavinhas	Descontínuas, curtas e tearâneas. Muito divididas, vigorosas e enroscadas.
Folha adulta	Tamanho médio, pentagonal, trilobada, plana, cor verde médio e medianamente bolhosa. Dentes de comprimento médio e lados convexos. Seio peciolar de lobos completamente sobrepostos com base em V, e seios laterais superiores abertos com base em V. Muito cotanilhosa na página inferior. Pecíolo penugento e mais curto que a nervura principal mediana.
Cacho	Pequeno, cónico e normalmente alado. Compacidade média. Pedúnculo de comprimento médio e lenhificação média.
Bago	Tamanho médio, não uniforme. Arredondado. Cor negra azul. Com pruína, película fina e hilo aparente. Polpa não corada, rija, pouco suculenta e de sabor especial. Pedicelo de comprimento médio e fácil separação.
Graínhas	De tegumento pouco duro, predominam em número de duas por bago. Grandes, piriformes, de bico curto pouco pronunciado.
Sarmentos	De secção tansversal elíptica, superfície estriada e costada, e cor castanha amarelada. Entre-nós de comprimento médio. Gomos de tamanho médio, volumosos, em cúpula e salientes.