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Rufete

	Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
	Propriedades da casta
Nome	Rufete
Tipo da casta	Tinta
Descrição	A casta Rufete, também conhecida por Tinta Pinheira, é essencialmente cultivada nas regiões do Douro e do Dão, sobretudo nas sub-regiões de Pinhel, Figueira de Castelo Rodrigo e Cova da Beira. É uma casta produtiva e os seus cachos e bagos são de tamanho médio. É particularmente sensível ao oídio e ao míldio. Esta casta raramente produz vinhos de elevada qualidade, no entanto, se atingir o tempo de maturação ideal (sensivelmente no fim de Outubro) consegue produzir vinhos encorpados, aromáticos e capazes de permanecer muitos anos em garrafa. A casta Rufete só produz bons vinhos em microclimas específicos, como por exemplo o de Pinhel, por isso é utilizada, a maioria das vezes, na produção de vinhos de lote.

Ramo jovem	Ápice vegetativo aberto, com pigmentação antociânica generalizada e de forte intensidade. A pilosidade aplicada é forte e a erecta nula.
Folha jovem	Acobreada e de forte pigmentação antociânica. A página inferior da 4.ª folha apresenta média pilosidade aplicada e nula a erecta entre as nervuras e sobre estas média pilosidade aplicada e nula a erecta.
Flor	Hermafrodita.
Vigor	Forte.
Porte	Erecto.
Pâmpanos	Verdes com estrias vermelhas nas faces dorsal e ventral dos entre-nós e nós. A pigmentação antociânica dos olhos é fraca.
Gavinhas	Descontínuas e de médio comprimento.
Folha adulta	Média, pentagonal, com sete ou mais lóbulos. Página superior verde-escuro, perfil irregular, empolamento fraco, enrugada e ondulação generalizada. Dentes longos e médios em relação à largura da base e convexos. Seio peciolar com lóbulos muito sobrepostos e base em V. Presença frequente de um dente no bordo e por vezes dois. Seios laterais superiores com lóbulos ligeiramente sobrepostos e base em V. As nervuras principais não têm pigmentação antociânica. A página inferior apresenta média pilosidade aplicada e fraca a erecta entre as nervuras assim como sobre as nervuras. Pecíolo curto e mais curto que a nervura principal mediana e com fraca pilosidade aplicada e nula a erecta.
Cacho	Médio e compacto. Pedúnculo médio e de forte lenhificação.
Bago	Médio, uniforme. Ligeiramente achatado, secção transversal circular, cor da epiderme negra-azul, uniforme, pruína forte, película espessa, hilo pouco aparente, polpa não corada, mole, suculenta e de sabor especial. Pedicelo curto e de difícil separação.
Graínhas	Com forte dureza de tegumento.
Sarmentos	Achatados, estriados costados, castanhos amarelados e glabros.