Infovini | O portal do vinho português

Arinto

	Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
	Propriedades da casta
Nome	Arinto
Tipo da casta	Branca
Descrição	A Arinto é uma casta muito versátil, por isso é cultivada em quase todas as regiões vinícolas. Na região dos Vinhos Verdes é conhecida por Pedernã. Contudo, é na região de Bucelas que esta casta ganha notoriedade, sendo considerada a casta "rainha" da região. O cacho da casta Arinto é grande, compacto e composto por bagos pequenos ou médios de cor amarelada. Esta casta é frequentemente utilizada na produção de vinhos de lote (mais do que uma casta) e também de vinho espumante. Na região de Bucelas, produz vinhos monovarietais (uma só casta) de elevada acidez, cor citrina e marcadamente florais e frutados (quando jovens).

Ramo jovem	Ápice vegetativo aberto, com pigmentação antociânica generalizada, de fraca a média intensidade, e com média densidade de pêlos aplicados.
Folha jovem	Verde com placas bronzeadas, sendo de fraca a média a intensidade da pigmentação antociânica. Página inferior da 4.ª folha expandida com média pilosidade aplicada entre as nervuras e fraca sobre as mesmas, sendo a pilosidade erecta nula entre as nervuras e média sobre estas.
Flor	Hermafrodita. Primeira inflorescência inserida no 2.º a 3.º nó, com uma a duas inflorescências por ramo e de médio comprimento.
Vigor	Médio.
Pâmpanos	Face dorsal dos entre-nós e nós com estrias avermelhadas e verde na face ventral. Gomos com média pigmentação antociânica.
Gavinhas	Curtas. Distribuição regular descontínua, com fórmula 02.
Folha adulta	Média, pentagonal e com três a cinco lóbulos. Página superior verde médio, de perfil irregular e de médio empolamento. Limbo ligeiramente enrugado com ondulação generalizada. Dentes curtos e convexos. Seio peciolar pouco aberto e por vezes fechado com base em V. Seios laterais superiores abertos em V. Nervuras principais sem pigmentação. Página inferior com fraca densidade de pêlos erectos e aplicados, sobre e entre as nervuras. Pecíolo mais curto que a nervura principal mediana e com fraca pilosidade aplicada.
Cacho	Médio e de média compacidade. Pedúnculo longo e de média lenhificação.
Bago	Médio e não uniforme, de forma elíptica curta e de secção transversal regular. Epiderme verde amarelada, de cor uniforme e com média intensidade de pruína. Película espessa e hilo aparente. Polpa não corada, rija, pouco suculenta e de sabor indefinido. Pedicelo médio e de difícil separação.
Graínhas	Com forte dureza do tegumento.
Sarmentos	Achatados, estriados a costados e de cor arroxeada.