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Cabernet Sauvignon
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Propriedades da casta |
| Nome |
Cabernet Sauvignon |
| Tipo da casta |
Tinta |
| Descrição |
Casta francesa, provavelmente proveniente da região de Bordéus.
Casta serôdia, não sendo sensível às geadas primaveris. Pouco sensível à podridão cinzenta, devido à espessura da película do bago. Muito sensível ao oídio e à escoriose.
A qualidade desta casta melhora se for instalada sobre porta-enxertos que induzam fraco vigor (Galet, 1985).
O vinho é bem corado e rico em taninos, melhorando com o envelhecimento.
Sinonímia: também conhecida por «Burdeos Tinto» em Espanha e «Vidure» em França.
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Características Ampelográficas
Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
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| Extremidade Ramo Jovem |
aberta-achatada, com forte densidade de pêlos prostrados e pigmentação antociânica forte, na orla. |
| Folha jovem |
verde com placas acobreadas. Página inferior da 4.ª folha expandida com média densidade de pêlos prostrados. Pigmentação antociânica das seis primeiras folhas de intensidade média. |
| Flor |
hermafrodita. |
| Pâmpanos |
entre-nós e nós verdes. Gomos com pigmentação antociânica fraca. |
| Gavinhas |
curtas. Distribuição regular descontínua, com fórmula 02. |
| Folha adulta |
pentagonal, pequena e quinquelobada, com os seios laterais bem definidos, em U. Verde escuro, com o pecíolo avermelhado. Limbo irregular e medianamente empolado. Dentes médios e convexos. Seio peciolar com os lóbulos ligeiramente sobrepostos, em U, e o fundo normalmente limitado pelas nervuras junto do ponto peciolar. Página inferior com média densidade de pêlos prostrados. |
| Cacho |
pequeno e tochado. Pedúnculo de comprimento médio. |
| Bago |
arredondado, pequeno e negro-azul. Película medianamente espessa e pruinada. Polpa não corada, rija e suculenta. Pedicelo curto, com o bago bastante aderente. |
| Graínhas |
com tegumento duro. |
| Sarmentos |
elípticos, costado-estriados e castanhos escuros. |
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