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Aragonez

	Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
	Propriedades da casta
Nome	Aragonez
Tipo da casta	Tinta
Descrição	A Aragonez é uma das castas mais conhecidas da Península Ibérica. Originária de Espanha, onde toma o nome de "Tempranillo", é também conhecida por Tinta Roriz na região do Douro. É uma casta muito adaptável a diferentes climas e solos, por isso o seu cultivo tem aumentado e alargado para as regiões do Dão, Ribatejo e Estremadura. Para as características da casta Aragonez serem excelentes, a sua produção tem de ser controlada. As condições ideais são solos arenosos e argilo-calcários em climas quentes e secos, para que a produção seja menor e os bagos mais concentrados. Esta casta origina vinhos de elevado teor alcoólico, de baixa acidez e indicados para envelhecer, sendo muito resistentes à oxidação.

Ramo jovem	Aberto; pigmentação antociânica generalizada, de média intensidade; média densidade de pêlos aplicados e muito fraca densidade de pêlos erectos.
Folha jovem	Página superior amarela; média intensidade média da pigmentação antociânica das seis primeiras folhas; página inferior com média densidade de pêlos aplicados entre as nervuras e fraca sobre estas; nula densidade de pêlos erectos entre e sobre as nervuras.
Flor	Hermafrodita.
Vigor	Forte.
Porte	Semi-erecto.
Pâmpanos	Com estrias vermelhas nas faces dorsal e ventral dos entre-nós e nós; pigmentação antociânica dos olhos nula.
Gavinhas	Comprimento curto; distribuição regular descontínua com fórmula 02.
Folha adulta	Grande, limbo pentagonal com cinco lóbulos; página superior verde-escuro, de perfil involuto; médio empolamento; enrugada; ondulação do limbo entre as nervuras principais localizada no ponto peciolar; dentes longos e médios em relação à largura da base, convexos; seio peciolar com lóbulos sobrepostos, com a base em V e sem particularidade; seios laterais superiores fechados com a base em V; nervuras principais da página superior sem pigmentação antociânica, bem como as da página inferior; nervuras principais da página superior sem pilosidade erecta; página inferior com forte densidade de pêlos aplicados entre as nervuras e muito forte densidade de pêlos erectos; página inferior com nula densidade de pêlos aplicados das nervuras principais e muito forte densidade de pêlos erectos das mesmas; pecíolo mais curto que a nervura principal mediana, com fraca densidade de pêlos aplicados e forte densidade de pêlos erectos.
Cacho	Médio, cilíndrico-cónico, medianamente compacto; pedúnculo curto e de fraca lenhificação.
Bago	Pequeno, uniforme; forma ligeiramente achatada; secção transversal não uniforme; epiderme negra-azul, de cor uniforme; média pruína; película forte, hilo pouco aparente; polpa não corada, mole, suculenta, sabor sem particularidades; pedicelo muito curto e de difícil separação.
Graínhas	Com difícil dureza dos tegumentos; peso de 100 grainhas muito elevado; 0,65 mm de comprimento.
Sarmentos	Secção transversal elíptica; superfície estriada; cor amarela; lentículas ausentes; nula densidade de pêlos erectos dos nós e nula extensão da pilosidade erecta dos entre-nós.