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Alvarinho
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Propriedades da casta |
| Nome |
Alvarinho |
| Tipo da casta |
Branca |
| Descrição |
A casta Alvarinho é uma das mais notáveis castas brancas portuguesas. É uma casta muito antiga e de baixa produção que é sobretudo plantada na zona de Monção e Melgaço (região dos Vinhos Verdes). Pode adquirir duas formas distintas: cacho pequeno, pouco compacto e bagos pequenos e dourados ou cacho médio e de bagos maiores que permanecem esverdeados quando maduros. Esta casta é responsável pelo sucesso dos primeiros vinhos portugueses "monovarietais" (uma só casta), pois em Portugal os vinhos de lote (mistura de várias castas) são mais comuns. A casta Alvarinho produz vinhos bastante aromáticos e que atingem graduações alcoólicas elevadas conservando uma acidez muito equilibrada. |
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Características Ampelográficas
Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
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| Abrolhamnento |
Aberto, muito cotanilhoso, branco e com orla fortemente carminada. |
| Folha jovem |
Amarela com manchas bronze. Muito revoluta. Cotanilhosa na página inferior e penugenta na página superior. |
| Flor |
Hermafrodita. |
| Porte |
Horizontal. |
| Pâmpanos |
Entre-nós e nós vermelhos pela face dorsal, e verdes pela face ventral. Forte pigmentação antociânica dos gomos. |
| Gavinhas |
Descontínuas, curtas, penugentas e direitas. |
| Folha adulta |
Tamanho pequeno, orbicular, inteira, revoluta, cor verde médio e medianamente bolhosa. Dentes curtos, de lados convexos. Seio peciolar aberto com base em V e seios laterais superiores abertos com base em V. Cotanilhosa na página inferior. Pecíolo penugento e mais comprido que a nervura principal mediana. |
| Cacho |
Pequeno, alado e frequentemente duplo por desenvolvimento da asa. Compacidade média. Pedúnculo comprido e de lenhificação média. |
| Bago |
Tamanho médio, não uniforme. Arredondado, às vezes ligeiramente achatado. Cor verde amarelada, adquirindo um tom rosado quando demasiado exposto ao sol. Com pruína, película de espessura média e hilo aparente. Polpa mole, suculenta e de sabor especial. Pedicelo de comprimento médio e fácil separação. |
| Graínhas |
De tegumento pouco duro, predominam em número de uma por bago. Tamanho médio, piriformes, de bico curto e pronunciado. |
| Sarmentos |
De secção transversal achatada, carácter transmissível à cepa da casta nitidamente «espalmada», superfície estriada e costada, e cor castanha amarelada. De grande extensão. Entre-nós compridos. Gomos de tamanho médio, em cúpula e pouco salientes. |
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